تونس-افريكان مانجر
أوصت المختصّة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة مخبر التكنولوجيا الغذائية بالمعهد الوطني للتغذية والتكنولوجيا الغذائية، الدكتورة رنا الغيلوفي، بضرورة طهي اللحوم أو وضعها في الثلاجة في غضون 15 دقيقة كحدّ أقصى بعد شرائها، وذلك للحدّ من مخاطر التلوّث الجرثومي
وشدّدت الغيلوفي، في تصريح لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، على أهمية توعية المستهلكين باتباع الممارسات الصحية والغذائية السليمة، خاصة خلال شهر رمضان، داعية إلى فصل الأكياس التي تحتوي على اللحوم بمختلف أنواعها أو المواد الغذائية الحساسة مثل الأجبان، عن بقية المشتريات، تفاديًا لانتقال الجراثيم إلى مواد أخرى.
كما حذّرت المختصّة من تخزين الأسماك وغلال البحر في الثلاجة أو المجمّد دون تنظيفها جيدًا والتخلّص الفوري من فضلاتها، مؤكدة أن هذه الممارسات الخاطئة تُسهم في انتشار جراثيم خطيرة قد تُهدّد السلامة الصحية للمستهلك.
وأكدت في ختام تصريحها على أن الالتزام بقواعد النظافة وسلسلة التبريد يُعدّ من العوامل الأساسية للوقاية من التسمّمات الغذائية وحماية صحة العائلة.
