تونس-افريكان مانجر
اكد رئيس غرفة تجار اللحوم بالجملة المنضوية تحت لواء منظمة الأعراف، صلاح الدين فرشيو إن حالات الغش بلحوم الحمير في السوق التونسية تعتبر معزولة، ملاحظا أن ذبح الحمير يخضع للرقابة على غرار بقية انواع الماشية.
كما اوضح في تصريح لجريدة الشروق انه يتم اسبوعيا ذبح ما بين 700 و800 حمار مؤكدا أن لحوم الحمير تعتمد في إنتاج عدة أصناف من مشتقات اللحم أو تستغل كعلف للحيوانات .
ولفت إلى أن لحوم الحمير تعتمد في أوروبا لإنتاج المشتقات مثل ” الصلامي” لأنها أفضل صحيا من بقية أصناف اللحوم وخصوصا بالنسبة محدودية إفرازاتها من الدهون.
