تونس- أفريكان مانجر- وكالات
تداولت مواقع اخبارية مصرية بكثافة اليوم تقريرا أعدته وكالة الأناضول التركية حول الخبز الصفاقسي التقليدي التي ترتفع مبيعاته عادة في شهر رمضان.
ويشير التقرير إلى أن المخابز التقليدية بصفاقس، المعروفة بعاصمة الجنوب التونسي، لها تاريخ عريق يعود إلى قرابة المائة سنة توارثتها الأجيال جيلا عن جيل، وهي لا تزال صامدة، نظرا للإقبال الكبير على الخبز التقليدي الذي تنتجه هذه المخابز طيلة شهر رمضان، والذي يمتاز برائحته الزكية ومذاقه الطيب الذي كثيرا ما يفتقده المستهلك في الخبز العصري.
وتواجه المخابز التقليدية بصفاقس خطر الاندثار، ولم يبق منها سوى 12 مخبزا من جملة 283 مخبزا بالولاية توجد 7 منها داخل أسوار المدينة العتيقة و5 خارجها، حسب رئيس غرفة أصحاب المخابز بصفاقس.
وما يميز المخابز التقليدية عن غيرها هو الأدوات والطريقة المعتمدة في صناعة الخبز، والتي يعود تاريخها في أغلبها إلى أكثر من 70 عاما، وكذلك المجهود البدني المبذول.
