تونس- افريكان مانجر
قدمت أخضائية التغذية، روعة المطماطي، اليوم الأربعاء 04 جوان 2025، جملة من النصائح الضرورية التي يجب العمل بها من أجل تفادي المشاكل الصحية في عيد الأضحى.
وشددت المطماطي في تصريح للاذاعة الوطنية، على ضرورة تناول اللحوم بشكل مُعتدل وعدم الإفراط في تناولها.
وأكدت أهمية عدم طهي اللحوم لفترات زمنية طويلة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية ودعت إلى تجنب تعريض اللحوم بشكل مباشر للفحم خاصة أن الطبقة السوداء التي تتكوّن على اللحم أثناء الشّواء ناتجة عن المواد الموجودة في الفحم وقد تكون خطيرة على صحة الإنسان.
وأوصت أخصائية التغذية بالحرص على الإكثار من شرب العصائر الطبيعية والمياه الغازية مع إضافة كميات من النعناع والليمون وخاصة تفادي المشروبات الغازية.
كما طالبت بتناول الخضراوات مع اللحوم لاحتوائها على الألياف الغذائية الغنية وصرحت “لا بد من تناول السلطة الخضراء إلى جانب اللحوم وفي صورة تناول السلطة المشوية يجب تناول كمية معتدلة من الخبز”.
وفيما يتعلق بأكلة “العصبان”، قالت المطماطي إنها أكلة صحية ومهمة خاصة أنها غنية بالخضروات ودعت في هذا الصدد إلى التخلص من أي دهون موجودة في اللحوم التي ستُعتمد في مكونات هذه الأكلة قبل طهيها.
من جهة أخرى، اعتبرت أخصائية التغذية روعة المطماطي، أن “تحجيج الأضحية” عادة جيّدة جدا حيث من الأفضل عدم تناول اللحوم مباشرة بعد عملية الذبح.
وتابعت “يُستحسن وضع لحم الأضحية في مكان بارد لمدة زمنية قبل تناوله”.
